碧海藍天與您探討菊花茶久泡變綠或礦物質水泡變綠的原因？

          “怎么菊花茶沖泡過幾遍后，就變成綠色的了？”5月15日，市民楊女士反映稱，她在一茶葉店買的菊花，反復沖泡幾次后，花茶水就成了綠色，她懷疑買的菊花被動了手腳。

　　楊女士稱，眼下，有著清熱去火功效的菊花茶開始熱銷。她所在的辦公室里，幾位同事都在喝菊花茶。“幾乎每個人桌上都放有菊花，不知怎么的沖泡幾遍就成了綠色。”楊女士說，無論是杭白菊還是貢菊，都有茶水變綠的情況。

　　在楊女士的辦公桌上，記者見到了她買的菊花，是個頭較小的胎菊。她將杯子洗凈，放了幾朵菊花后，用開水沖泡。記者看到，沖泡了一兩遍時，菊花茶的顏色還是淡淡的黃色，和菊花的花瓣顏色一致；在沖泡第三遍時，菊花瓣的顏色開始顯示出淡淡的綠色；第五遍時，菊花和水的綠色漸漸變濃。

　　楊女士告訴記者，這是頭一回買菊花茶來泡水喝，本來以為菊花茶可以清熱降火才去買來喝的，但是現在看到這些茶泡出來是這種顏色就不敢再喝了，“我懷疑這些菊花是不是染色后才賣的，按理說茶的顏色不是越泡越淡嗎？這茶怎么還能變色呢？”

　　對楊女士的情況，記者采訪了部分茶葉店。不少業內人士表示，在不少菊花產地，一些菊花有被硫黃熏一說。他們也表示，菊花被染色的可能性不大，但并不是所有泡茶變綠的菊花，都是硫黃熏過的。

　　市區一家茶葉店老板澄清說，菊花茶越泡越綠是正?，F象，沖泡時間久了就會把花蒂里的葉綠素泡出來，這時茶水就會變成綠色的。他介紹，菊花泡茶變綠的可能性有很多種，一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量以及晾曬的工藝有關。他稱，水越燙、投放量越大，茶水顏色變得越快；有時，沖泡的時間太長，如隔夜等，葉綠素等浸出也易變成綠色。

對于商家的說法，一位茶文化愛好者也表示認同，他建議市民在購買菊花茶的時候可以先聞一聞，如果有刺鼻的味道就不要購買。泡第一遍入口后如果有嗆的感覺，說明是被硫黃熏過的.

　    菊花茶變綠可能有如下原因：(碧海藍天)

　　1.菊花茶浸泡久了，將其中含有的葉綠素浸泡出來。

　　2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。

　　3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。(蒸餾水泡就基本不會變色；純凈水泡一般會呈淡黃色，比較清亮，時間久會變淡黃綠色；自來水和礦泉水最容易變顏色，尤其當泡過的水冷后，再加入自來水或礦泉水，變成綠色，長時間放置還能生成墨綠色。

4.泡的時間太長，其中的綠原酸被空氣氧化也會導致茶水變綠，“隔夜茶”就屬于這種情況，這種茶水已經不能喝了，必須倒掉。